第六百九十章 鱼羊鲜（中）

近梅树的颜色。还有，林兄。你再准备点碎冰，一会上菜时撒在盘中和树梢上，梅花可是腊月开的，上面有点雪才像嘛。”

    “好的。”贺东临转身去拿墨鱼汁，马上又一怔：“小刘师傅，你拿墨鱼汁的时候就想到要用来给梅树上色？”

    “嗯，脑袋中有这个想法一闪而过，就顺手拿了。”刘芒笑道。

    “佩服！”贺东临忍不住伸出一个大拇指。

    “老刘，羊肉准备拿来烤吗？”林萧注意到桌上的烤盘。

    “是的，煮和煎都不太好定型，烤才更合适。”刘芒拿起裱花袋，轻轻挤了几下，一个五瓣的粉嫩花朵便在烤盘上成型。

    “那鱼子呢？你打算怎么处理？”

    “不用处理，鱼子得生吃，一经加热鲜味尽失，我准备在羊肉烤好后，放在花瓣点缀成花芯，反正花朵不大，一口刚好一口。”

    “你这脑袋怎么长的，怎么随随便便都能想出绝妙的主意？”林萧叹了口气：“完咯，我看这一辈子都是给你打杂的命。”

    “那下场你来拿主意，我来当你助手。”

    “别……还是你来吧。”林萧连连摆手，按住一大坨冰块‘吭哧吭哧’刨了起来。

    刘芒他们在台上忙活，全然没有发现底下的观众和评委们早已发出一阵又一阵的惊叹声。

    虽然还没看到最后的成品，但刚才贺东临和林萧的临场雕刻，还有圆盘中那株栩栩如生的梅树，却让所有人都不愿把目光从大屏幕上移开。

    “如果不是在现场亲自看到，我实在想不出，用普通的南瓜和哈密瓜，能在短短的时间内雕刻出这样的作品。”

    “对啊！这还是做菜吗？这简直是艺术！”

    西餐在菜品摆盘中很少有食雕这个概念，很多观众还是第一次见，难怪惊叹连连了。

    “雕刻完的食材还能吃吗？这样不是很浪费？”但同时，也有观众提出质疑。

    “不算浪费吧，美食的美并不止在食物的味道上，视觉的享受同样是一种美，中国菜真了不起！”立刻有其它观众反驳了。

    相比刘芒，巴巴拉这边的厨师做菜就没那么好看。但从灶台前传出来的香味，还是让一些观众情不自禁的吸起了鼻子。

    ‘玛萨拉咖喱鸡’的大概做法是将整鸡去骨去皮，切成小块，然后加入肉桂，草果，草寇，丁香等香料磨成的粉进行腌制。

    接着下锅用印度特有的一种酥油炒香洋葱，再加入鸡块进行翻炒。

    印度的酥油和藏地的酥油不一样。它是用黄油加热，小火熬煮至油脂里的水份完全挥发，蛋白质沉淀，熬制出来的透明油脂就是传统饮食和宗教仪式里不可或缺的印度酥油。

    在西方，印度酥油很受一些人推崇，据说非常健康，不过价格却很昂贵，一般人家根本用不起。

    至于味道，这种酥油炒制出来的菜品味道特别醇香，一点也不腻，反而会有一种爽口的感觉。

    炒过的鸡块再加上番茄，放入咖喱一起炖煮，最后倒入酸奶，加入各式香料，‘玛萨拉咖喱鸡’就完成了。