第31章 为了自由创新

;   宝婉晴微微一笑：“到时候你就晓得了。保证你会喜欢。”

    秋红两眼放光：“晴娘子做的吃食，肯定是美味无比，不吃不知道，一吃忘不掉。”

    宝婉晴格格笑起来：“这广告语不错。”

    稀奶油冷却后，乳娘用小勺取了一点点放到嘴里尝味，却马上吐了吐舌头说：“酸！”她怕吃酸的东西。

    宝婉晴也尝了尝，唤秋红说：“取些碱面儿来。”

    她知道：稀奶油过酸，可以用碳酸钠溶液进行中和，调整酸度。

    这碳酸钠，就是人们常说的碱面儿。

    秋红搅拌稀奶油，宝婉晴徐徐加入碱面儿水，接着放入冰窖中。

    不久，稀奶油成了半凝固状态。

    为了增添奶油风味，延长贮藏时间，宝婉晴又加了适量的食盐进去。

    至于用筛子压炼，除水，使之成为固体状态，都是秋红在她的指导下完成的。

    在制造奶油的过程中，宝婉晴还饶有兴趣地玩了一把香露。

    先是在后园采摘蔷薇花儿。

    此外还要有炉灶，一口大蒸锅，一只甑，加上竹筒若干，简易蒸馏器便制成了。

    把蔷薇花儿去蕊去蒂，装在甑中，将甑放置在蒸锅上，上面用一只盆倒扣过来，把甑盖严，就使得甑筒内形成了一个封闭性的空间。

    甑底是布满孔眼的，大火猛蒸之下，锅中热水产生的蒸汽会通过甑底的孔眼上升到甑筒中。

    此时，倒扣在甑上的盆，就起到了蒸馏器设备中的冷却器之穹隆顶的作用，从甑下冲上来的蒸汽，会带着蔷薇花遇热分解出来的香精，一直升到倒覆的盆底上，并在盆底面上凝结成水。

    然后，再沿着倒扣盆的穹面四下滴流；悬挂在盆周围的一圈竹筒，正好把沿盆底流下的带香凝露承接住，收集起来。

    秋红拍着手说：“真好玩！”

    乳娘则道：“晴娘子做这个必有用意，哪里是光为了玩呢？”

    此时的乳娘，从心眼里把宝婉晴当成了神仙附体的人物。不然的话，她怎么会有这么多本事的？

    香精有了，奶油有了，鲜牛奶和糖，冰块这些是不缺的，宝婉晴开始着手制作冰激淋。

    “四个鸡蛋只取用蛋黄，加三大勺糖，用筷子搅匀。”宝婉晴吩咐秋红。

    秋红一丝不苟地执行着。

    “喏，再把这壶牛奶倒进去搅拌。”宝婉晴又道。

    “是。”秋红很兴奋地脆声应道。新吃食对她的吸引，还不是一般的大。

    “好了，现在将这个搁到炉子上用小火加热，一边加热一边搅拌。一定要小火哦！不需沸腾。”宝婉晴笑吟吟地说。

    秋红甩了甩有些酸楚的胳膊，好象这段时间都在不停地搅啊拌啊的，连做梦自己的手都在不停地做搅拌动作哩！

    打发淡奶油是乳娘在做。

    然后宝婉晴小心翼翼将晾凉后的蛋液倒入其中，另加上蔷薇香露搅拌均匀。

    接下来，就是放入工具中冷冻了。

    宝婉晴制造冰激淋的工具，实际就是一个直径半米的小橡木桶，桶内的中间摆放一只铜制的小桶。