57、五十七章

    顾早方才进来时, 见石娘子家前面院子里也跟自家一样, 压了口大缸子，里面种了些莲荷，此时已是华盖亭亭的。想来自家的那口缸子, 便是青武从这学了过来的。过去瞧了下，便拣了几张荷叶摘了下来, 拿到了厨房里去，对着石娘子道：“方才瞧见你家正浸着现成的糯米, 又有荷叶, 便做个荷叶糯米鸡好了。”

    这荷叶糯米鸡是个广式的夜点，起源也就不过百年，此时却是没有这个菜色的。石娘子听了新鲜, 便多问了几句。顾早笑道：“这不过是个点心, 取的便是荷叶的清香。荷叶越嫩越好，新长的荷叶从水底伸出, 朝上的一面没有水, 另一面却刚浸在水里，这样的荷叶最是清香，而且大小正好。”

    石娘子笑眯眯道：“听你说来，倒是和那粽子也差不多的理，不过一个是用艾叶, 一个是用荷叶。倒也是个应景的点心。”

    顾早笑了下，取了石娘子家灶台上已经理好的那只童子鸡，斩成比鸡蛋略小的块, 用盐、老酒和一勺酱料腌了。另取干香蕈，用水浸发了，竹笋三两根，切成了丁，又瞧见了一碗子新摘下的翠绿的罗汉豆，便也抓了把去了皮待用。

    顾早将糯米炊熟了，用勺子打松，分了几次撒入少许的盐，又拌入香蕈、罗汉豆和笋丁。然后将洗净的荷叶拿了，背面朝上铺平，刷上薄薄一层香油，用糯米把鸡块包了起来捏紧，放到荷叶上。先把荷叶的底部折起，包住糯米团，再翻起左右两边，最后将上缘翻过来，包成了个方方的包袱，用丝线扎好了，再将这几个荷叶包放进了蒸笼。

    “蒸要大火蒸透，至少两刻钟，蒸的时间越长，糯米越糯，荷叶和鸡的味道都融入了糯米里。虽不过是个家常的点心，味道却是不错。”顾早对着石娘子笑道。

    石娘子点头，瞧着顾早又从缸子里抓了条鲜鲤鱼，剖洗了切成小块，用盐腌过，略下了些糟油煮熟收出，却下鱼鳞和荆芥同煎，滚去了渣，待汁稠了，又下了些酱料调和滋味，淋在了方才的鱼块身上，这才盛了起来。

    石娘子在一旁瞧着有些不解，问道：“顾家二姐，这鱼方才听你提过名字，好似叫做带冻姜醋鱼。我却没见你下姜醋，这带冻又是什么意思？”

    顾早笑道：“鱼鲜一般都是趁热吃了才没腥气，只是这道鱼若是夏日里吃，却是要用密器盛了下水井冰凉下，取出再用浓姜醋浇汁才好吃，所以才取了这么个名字。”

    石娘子恍然道：“难怪。要不要现在吊在篮子里下井中浸下？”

    顾早摇头道：“现下天气不热，井水比外面也凉不了多少，等下待凉了自浇上浓姜醋便可。”

    石娘子点了点头，帮着顾早一道烧了另几道下酒的樱桃肉、烧羊杂、又用蘑菇蓬、笋和鸡汤烧了个香袋豆腐，因了是端午，便热了雄黄酒，瞧着也差不多了，这才去屋后叫人，回来却说那两人要在竹林里对饮。

    顾早笑了下，帮着石娘子将各色菜用托盘装了让她送去，自己却是做着最后一个菜，是用黄芽白菜和以肉片火腿间口蘑煨妥后，盛于粗碗再上蒸笼。见蒸得差不多了，便连笼一道自己拎到了屋后，见石先生和那杨家二爷两人正对坐在竹林里的一张矮桌边，已是开始喝酒了。

    杨昊一眼便是瞧见顾早手上端了个正冒着热气的笼子过来，怕她烫手，站了起来便要来接。顾早叫他坐了，自己将笼子放在了桌边，掀开了笼盖，一阵热气蒸腾中，只见菜汁溢出碗外，碗沿碗底皆是。

    杨昊笑问道：“这菜是怎么一个名堂，汤水如此溢出？”

    顾早笑道：“这菜名便正是叫做一塌糊涂。”

    杨昊又瞧了眼那蒸笼里的碗，哑然失笑。边上那石先生已是取了汤勺先吃了一口，点头道：“入口其味鲜糯，最妙的竟是这名字，一塌糊涂，看着果真是一塌糊涂啊。”

    边上过来送添碗箸的石娘子笑眯眯看了眼顾早，对着自家丈夫说道：“你家不是有个侄子，前些天来我们家。我说给他做个媒，他却说自己是个饕餮，娶妻不但要贤，那做菜手艺也需堪比京都厨娘。你侄子虽是个早几年失妻的，只是人品样貌都还好，在京畿外也有个庄子和田地的。我今日瞧见顾家二姐，不但样貌出色，做菜绝妙，那心思也是巧得很，竟觉得是天造地设的一双呢。待哪日里方便了，你再叫你家侄子过来一趟，我也就充当个保媒的。若是真牵成了线，那可是功德一件。”

    石先生含含糊糊地应了声，那杨昊却是越听越不对劲，待听完了，那脸色已是挂了下来，抬眼看向顾早，见她已是被石娘子拖了手往屋里去了。怕石娘子又在她面前撺掇石家侄子，心里便是有些怪异起来，正七上八下地盯着顾早的背影，却见她蓦地回头，朝自己笑了下。虽不过是个微笑，却是让他似吃了个定心丸，一下子通体舒畅起来。

    因了明日端午，所以石先生方才便已都放了学生休假，学堂里的学生们早各自散了去，只青武因了自家姐姐过来所以还留着。顾早正要叫了青武一道过来与自己和石娘子吃饭，却是听见屋后石先生在叫青武过去陪客。青武瞧了眼顾早，见她笑着点了下... -->>
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