第八十二章 红汞，红曲

    因老父喜欢喝酒，所以文曲一家几乎年年都要酿酒。酿酒，必须先酿制红曲。酿制红曲叫“压红曲”。“压红曲”的日子，一般都是在农历六七月，早稻收割晒干碾成米以后。压红曲的米还得先经过一番筛选，用米筛筛选出米粒最大最饱满最完好无缺的米，筛掉碎米颗粒以及杂草，稗籽，然后用饭甑将大米蒸制成大米饭，再然后将大米饭倒扣在地上，稍稍凉一下，然后才由压红曲的师傅在米饭中加进曲霉。——这曲霉有点像是新鲜的猪血，其粘稠度也差不多，并散发着一股浓烈的药腥气。然后再用畚斗将和了药的米饭畚进箩筐，还要在上头盖上一块塑料布或旧蓑衣旧衣裤等物，还要压上几块石头，让它慢慢发酵一至两个晚上。然后再将它倒出，堆放在地上，呈一个个“三星堆”或“埃及金字塔”模样，几天以后，再将它们在太阳底下晒干。整个红曲的压制过程需持续十天半个月。

    倘若可以将这些一年一度，如期出现在花墩的手艺人，比喻成“候鸟”的话——事实上他们也的确是“候鸟”，那么，这几只压红曲的“鸟”，他们大抵在一年中最热的一段时间六七月出现，然后又消失。直到第二年的同一时节，他们的身影才会再次在花墩现身。

    那些年，经常在花墩的土地上出现的，一共有三只“鸟”。一个剃光光葫芦头的身材较胖的老头。另有两个青年男人。两青年中，稍稍年长的一位，居然名叫光美。——这名字您一定似曾相识吧？也不知他是汪光美，还是郭光美。“光美”同志说他们三人均来自青田，——一个出青田石雕的地方。年长的是他的岳父。年轻的是他的小舅子。

    压红曲往往是数十个村子几千个家庭同步进行，所以，作为几个压红曲的师傅，他们必须每天在十几个村子之间穿梭。花墩人向来好客，尤其是外地来客——这还真的是一个值得称颂的传统。尤其是年轻的小孩，几乎随时都把他们当成自己的亲人，一见几个压红曲的师傅的身影，他们立马就会上前叫喊：

    “光美！光美！”

    光美微笑着，回头应了声：

    “哎。”

    这样地，大约持续了xx年。

    有一年，三只“鸟”中的两只，忽然就消失不见了。仅剩下最年轻的那只。人们向那最年轻的一只“鸟”打听，回答是：

    “老父死了。”

    至于光美，这个年轻人说是：

    “有一次，两个造反派斗争，无辜的光美被打成重伤，卧倒在床，起不来了。极有可能已变成一个植物人。再也不能出来给大家压红曲了。”

    那时，已是“文革”后期。

    说起来，文曲与光美不是“亲”，也不是“戚”，然而，这不幸的消息，却让少年文曲第一次感到了什么叫“忧伤”——美丽的忧伤，为一个外地人而忧伤。

    兔死狐悲，物伤其类。——这样的比喻真有点不伦不类。

    文曲的老父爱喝酒，所以，他家几乎每年都要压制几十斤乃至上百斤的红曲，酿制数缸米酒。但这几大缸酒居然还不够老父喝上半年。嗜酒如命的文曲的老父，在用“酒抽”——一种滤酒竹器——抽完了第一层酒之后，又会在酒糟中加进一些红糖，一些开水，这叫酿“二层酒”，当然，二层酒的滋味要比原生酒寡淡许多。最后的酒糟也不会浪费，还可请烧酒师傅，“... -->>
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