第十一章 第一桶金

    几道菜如果是苏婧一个人做，那估计还要花一段时间，现场有现成的免费劳力，她也就不客气的指使起来。醉仙楼里的大厨们不愧都是专业出身，仔细的问了她要的求后，就把要用到的肉馅跟春卷要用到的三鲜馅剁好了，豆腐也都按照要求一部分焯水，一部分炸成豆腐泡，苏婧只需要最后掌勺就好。

    麻婆豆腐因为现在既没有辣椒，也没有豆瓣酱，所以算不上正宗的麻婆豆腐，只能算是茱萸炒肉末豆腐。不过现在人吃的都比较清淡，这样的接受度，估计比正宗的来的要好些。这么想着，苏婧盛出已经在锅里炒散的肉末，将茱萸末和蒜末炒香后加了高汤，接着将焯过水的豆腐块倒了进去，煮了一会后，倒了些酱油还用水淀粉勾了芡。然后将肉末倒回锅里，加了小葱段又加了第二次水淀粉勾芡，最后出锅装盘撒上花椒末，第一道菜就做好了。

    苏婧将盘子放到等吃的俩人面前，转身的时候看到边上有泡好的海带，决定给他们再加个酸辣海带丝。拜托了帮忙的师傅把海带焯水后过凉水，然后切丝。苏婧自己则接着准备把香菇豆腐丸子做了，把所有碎了的豆腐都捏的更碎，然后一直捏到能在手心里站住不散为止，看着差不多，把香菇粒拌在里头，为了好看她又切了些胡萝卜丁，加了葱花、盐、花椒粉跟一些虾酱拌匀，最后加面粉后顺着一个方向拌，这样拌出来的料会上劲，捏出来的丸子才会有型而不散。

    原本加些荸荠口感会更好，只是现在不是产荸荠的时候，也就没办法了，这丸子是有两种吃法的，可以炸也可以蒸，现在为了口感，苏婧决定做炸丸子。既然是炸丸子，她又在拌着的料理加了些碱面，这样炸出来的丸子，外脆里嫩，还会有些中空。捏丸子跟炸丸子都交给帮厨师父，苏婧自己则是用茱萸末跟花椒末做了个山寨版辣椒油，又将香菜、蒜苗切段，加酱油、香醋、茱萸末、香油调成酱汁，淋在已经处理好的海带丝上，拌匀后就是一道酸辣海带丝，尝了下，味道着实不错。

    家常豆腐跟豆腐泡塞肉都没什么难度，也就是调料上要注意一下，豆腐皮三鲜春卷包的时候费了些功夫，原本她还在为炸春卷发愁，自己虽然喜欢倒腾吃的，但是跟专业做菜的比起来肯定还是有差距的，你看人家海带丝切的那么细，自己要是上手切丝，肯定被笑掉了大牙。炸春卷也是一门技术活，特别是挑出来的豆腐皮太薄，稍不注意就糊了。还好现场专业的多，炒完三鲜馅包完春卷之后，苏婧也就跟着贺峥还有夏侯襄，一起坐在桌上等着吃。

    刚苏婧在忙才没注意到，现在坐下后，才发现先前上的肉末豆腐跟酸辣海带丝，早就空了盘，新上来的家常豆腐跟豆腐泡塞肉也减少迅速。虽然有些遗憾自己没吃到前两道菜，但是看情形那一百五十两银子是跑不了了，不由的又高兴起来。

    贺峥眼睛一直往已经炸好的一些的丸子上瞟，嘴巴也不闲着：“要不你给我家当厨娘吧。”

    苏婧听了立马摇头拒绝，看到他有些不满的目光后，她解释道：“做饭是兴趣，要是兴趣成了工作，估计我就没心思琢磨这个了。”贺峥想了想，觉得也是，只好作罢。

    夏侯襄则是优雅的掏出一块绣花帕子，擦了擦嘴角... -->>
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